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紅茶とアプリコットのパウンドケーキ
by jptnha
紅茶とアプリコットのパウンドケーキ。アーモンドプードルを入れて風味よく贅沢な仕上がりに☆
コツ、ポイント
ドライアプリコットは、グランマニエルがなかったのでラム酒で1時間ほど漬け込みました。お好きな洋酒でいいと思います。
材料
(パウンド型1本分)
無塩バター(発酵バター)
100g
砂糖(ブラウンシュガー)
80g
★薄力粉(ファリーヌ)
90g
★ベーキングパウダー
小さじ1
★アーモンドプードル
20g
卵
2個
紅茶ティーパック(アールグレイ)
1袋
ドライアプリコット(洋酒漬け)
80g
仕上げ用のラム酒(洋酒)
適量
このレシピの生い立ち
紅茶とアプリコットの組み合わせが好きなので。風味をよくするためにアーモンドプードルを入れました。
1.
卵とバターを室温に戻す。★をあわせて振るう。
2.
バターを泡だて器で混ぜ、砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
3.
卵を数回に分けて加え、分離しないようによく混ぜる。
4.
紅茶の茶葉を入れて混ぜる。
5.
★の粉類を混ぜ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6.
アプリコットを加え、さらに混ぜる。(沈殿しないようにアプリコットに軽く薄力粉をまぶしておく)
7.
シートを敷いた型に流しいれ数回上からトントン落とし、空気を抜く。
8.
180度に余熱したオーブンで40分焼く。竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がり。
9.
熱いうちにラム酒を塗って出来上がり。余熱が取れたらラップでぴったりくるむとしっとりして美味しい。
https://cookpad.com/recipe/1582974
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