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ほくほく♡かぼちゃの煮物
by kiyokko☆*
ほくほくして味がしっかり染みたかぼちゃの煮物。調味料の黄金比で誰でも簡単に作れます( ^^ )
コツ、ポイント
・砂糖・醤油・みりんは『2対1対1!+酒2』が黄金比☆ ・かぼちゃは小さいとベチャっとなりがちなので、大きめに切るとホクホクになりやすいです。 ・国産のかぼちゃを使うと、ほくほくねっとりに仕上がります!
材料
(2人分)
かぼちゃ(国産)
1/4カット
水 (ひたひた=かぼちゃの頭が少し出る程度)
150〜200ml 目安
■
おいしくなる煮汁 〜黄金比〜
◎砂糖
大さじ2
◎醤油
大さじ1
◎酒
大さじ2
◎みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
かぼちゃが大好きで、ほくほくした栗みたいな味わいのかぼちゃの煮物が食べたくて、作り方や調味料の比率など何度も変えては味見して生まれました。(^^)
1.
2016年9月 よりわかりやすく、ホクホクなかぼちゃが作れるように、作り方を見直しました。
2.
かぼちゃのタネとわたを取り除き、味が染みやすいよう皮を所どころそぎ取る。
3.
やや大きめの一口大にカットする。
4.
鍋にかぼちゃの皮目を下にして隙間なく並べる。水を加えたら落としぶたをして強火にかける。
5.
ここでおいしくなる煮汁を加えます☆4が煮立ったら強めの中火にし、材料の順通り煮汁を加える。
6.
混ぜたり裏返したりすると煮崩れをするので、火にかけたらさわらない!汁気が無くなるまで煮詰めます。
7.
竹串が通る柔らかさになったら蓋を取り、強火にして鍋を揺すりながら汁気を飛ばす。かぼちゃがホクホクになれば完成。
https://cookpad.com/recipe/1583121
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