節分の豆を使った五目豆はいかがですか?大豆がたっぷりヘルシーな五目豆もコルコル和風だしを使えば簡単に美味しくできます!
コツ、ポイント
5種の国産天然原料が入ったcorcor「和風だし」を使うと、深い味わいの五目豆ができあがります。
このレシピの生い立ち
節分で余った乾燥大豆を使って作りました。
1.
乾燥大豆は4~5倍の水に一晩つけておき、戻し水ごと鍋で中火にかけ、アクを取りながら豆が柔らかくなるまで1時間ほど茹でる。
2.
鶏もも肉、にんじん、こんにゃくは1cm角に切る。蓮根はイチョウ切り。ひじきは水で戻しておく。
3.
鍋に油をひき、鶏もも肉を炒め、色が変わってきたら、水を切った大豆と他の具材を全体的に軽く火が通るまで炒める。
4.
水、だしパック、調味料を加え、落し蓋をしながら中弱火で20分煮込む。(沸騰してきたらだしパックは取り出す)。
5.
火を止めてしばらく冷ますとよく味がしみこみます。
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