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鶏皮と根菜の煮物☆ウスターソース味
by norikeiママ
余った鶏皮をカリカリに焼いて、たっぷり根菜とウスターソース味の煮物にしてみました。
コツ、ポイント
鶏皮はある分だけでok。 やや薄めの味付けなので、ウスターソースの分量は調節して下さい。
材料
鶏皮
あるだけ(今回は4枚使用)
ごぼう
1/2本
人参
2/3~1本
大豆の水煮
1パック
ウスターソース
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ2/3
水
200ml
片栗粉
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
ブルドックソースのレシピを参考に、余った鶏皮と根菜たっぷりの煮物を作ってみました。
1.
ごぼう・人参は拍子木切りにする。 鶏皮を細めに切って片栗粉をまぶす。
2.
フライパンに鶏皮をのせてカリカリに焼く。 油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
3.
ごぼう・人参・大豆を入れてざっと炒め、砂糖・水を入れて5分煮込む。
4.
3にウスターソースを入れて5~10分煮込む。
5.
根菜を大きめにザクザク切って、鶏ひき肉と混ぜてつくねに。 ケチャップ&ウスターと水で蒸し焼きしてみました。
6.
大豆の代わりに「ひよこ豆」で。
7.
根菜を刻んで里芋のマッシュと混ぜてパン粉をつけてコロッケに。 (小麦粉・卵無しでもok)
https://cookpad.com/recipe/1584579
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