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鰤(ブリ)のチリソース煮
by komutatata
春雨も鰤も干しシイタケも 美味しい煮汁を吸って絶妙の味わいです。ご飯が進みますよ~
コツ、ポイント
お子さん用には豆板醤の分量を調整して下さい。干ししいたけは生の椎茸でもOKです。
材料
(3~4人分)
鰤
半身の半分量
干しシイタケ
(小)5~6枚
春雨
4分の1袋分
有ればボイルした海老
3~5個
■
チリソース
☆トマトケチャップ
大さじ2.5
☆酒
小さじ2
☆水
2分の1カップ
☆スープの素
4g
☆パルスイート
小さじ1
☆豆板醤
小さじ2分の1
生姜みじん切り
小さじ1
ニンニクみじん切り
小さじ1
ネギ小口切り
大さじ3
オリーブオイル
大さじ3
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
半身買った鰤を当日はお刺身で 翌日は過熱調理にしました
1.
一口大にカットした鰤に片栗粉をまぶし オイルを敷いたフライパンで8分通り焼きます
2.
干ししいたけは水で戻し軸を取り 鰤と同じくらいの大きさにカットしておきます
3.
春雨は表示通りに戻して 3当分くらいに長さをカットしておきます
4.
☆の調味料は混ぜ合わせておきます
5.
「1」はフライパンの端に寄せ ネギ・生姜・ニンニクを加えニンニクの香りがつくまでサッと混ぜ合わせます
6.
干ししいたけを加え 炒めます
7.
「4」の調味料と「2」「3」を加え 全体に煮汁が絡まれば完成です(あれば最後にボイルした海老を混ぜ合わせます)
https://cookpad.com/recipe/1584866
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