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フライパンでローストビーフ✿わさび醤油
by HaradaKiTN
話題入り感謝!動画化感謝!黒胡椒でスパイシー、大人テイスト。 ど迫力なおもてなしに✿
コツ、ポイント
我が家は刻みわさびと練りわさびの混合で♪いただくときも、(冷やしていたら)常温に戻してからいただいた方が美味しい!1~2分チンして、脂肪を柔らかくしてからいただいてもGOOD。
材料
(4~6人分)
牛もも肉(かたまり)
500~700g
■
調味料
サラダオイル
大さじ4以上ご用意
岩塩
お好きな、しっかりした塩を
黒胡椒
荒挽き、大さじ2はご用意
■
付けダレ
しょう油
大さじ2
わさび
チューブ3~4cm
このレシピの生い立ち
友人から教わったミディアムレアのレシピを、ウェルダン&スパイシーにアレンジ。
1.
牛肉は30分ほど冷蔵庫の外に出して常温に戻します。触って冷たくないか確認。
2.
肉に岩塩、黒胡椒をまんべんなくまぶします。フライパンにオイルを熱して、塊を焼き始めます。
3.
3分ごとに面を変えて、焼いていきます。こげが気になったらオイルを足して。
4.
肉がしまり、一回り小さくなったら、串を刺して、肉の中まで温かいか確認。
5.
肉の真ん中に当たる串がほかほかしてればミディアムレア。お好みで1面2分づづ追加し、10分後にはほぼウェルダンです。
https://cookpad.com/recipe/1585042
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