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*海苔の佃煮*
by おとめてお
キャラ弁で使った残りや、湿気ちゃったり、使い残して困ってる海苔はありませんか?基本とオプションで6種類作りました♪
コツ、ポイント
だし汁は昆布・鰹節・乾燥しいたけの石突を使用しました。面倒な時は粉末だしの素でもOK♪ その他オプションで、青のり・梅干し等色々なバリエーションができます♪ オプションMIXも楽しいですよ♪
材料
(300cc容器約1個分)
■
基本の海苔佃煮
のり
20g
だし汁
200cc
☆砂糖
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2.5
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆オイスターソース
小さじ4分の1
■
オプション
その1:わさび
小さじ1
その2:すりごま
大さじ2
その3:ちりめんじゃこ
15g
その4:乾燥しいたけ
中サイズ2枚
その5:大葉
10枚
このレシピの生い立ち
母さまから大量の乾燥海苔をいただいて作りました♪母さまありがとう♪
1.
だし汁を作ります。せっかくなので濃いめの美味しいだしを♪(コツ・ポイント参照)
2.
板海苔はハサミで小さめに切って鍋にいれます。だし汁をまわしかけて入れ、しっとりさせたら火をつけます。
3.
温まって湯気が出てきたら☆をいれて煮詰めていきます。
4.
好みのかたさに煮詰まる直前に(冷めると少しかたくなるので)火を止めたら基本の海苔の佃煮完成♪
5.
オプションその1 火を止める直前にワサビを入れ、良く混ぜ込みます。チューブタイプのものを使用。量はお好みで調整を♪
6.
オプションその2 フライパンで乾煎りして香りを出してから、火を止める直前入れ、良く混ぜ込みます。
7.
オプションその3 フライパンでちょっとカリカリになるまで乾煎りし、火を止める直前に入れ、良く混ぜ込みます。
8.
オプションその4 水で戻して小さ目にスライスし、火を止める直前に入れ、良く混ぜ込みます。
9.
オプションその5 小さめに刻んで、火を止める直前に入れ、良く混ぜ込みます。
10.
※使用した海苔です。 要はどんなのでも大丈夫ってことです♪
https://cookpad.com/recipe/1585257
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