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✽ハンバーグのエノキあん♬ファミレス?✽
by *runmama*
2012.8.19話題入り感謝。 ファミレスの和風ハンバーグみたいな味♥ エノキじゃなくても お好きなキノコで・・・♫
コツ、ポイント
*玉ねぎの みじん切りはなるべく細かく。 *しっかり捏ねましょう。
材料
(3~4個分)
■
ハンバーグ
合挽肉
400g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
ナツメグ
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
あらびき黒胡椒
少々
パン粉
大さじ4
牛乳
大さじ2
〇サラダ油
適量
■
あん
エノキ
1束
水
150cc
顆粒和風だし
小さじ1/3
酒
大さじ1
おろし生姜
小さじ1/2
こいくち醤油
大さじ3
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
★水
大さじ1
★片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
和風なハンバーグが好きな 娘のために作りました♥ 『 ファミレスみたいな味やん♬ 』と 娘が言うので このネーミングです(笑)
1.
玉ねぎを 細かくみじん切りにする
2.
ボールに ハンバーグの材料を入れて しっかりこねる 〇以外
3.
粘りが出て 白っぽくなるまで こねる 10分 放置 なじんで やわらかいハンバーグになる準備です♥
4.
あんを 作っておきます♬ あん の材料を鍋に入れて2分煮る ★を合わせて水溶き片栗粉を作る 鍋に加えてとろみ付けする
5.
パテを丸めて キャッチボールのようにして空気を抜き 形を調える フライパンに油をひき 両面に焼きめを付ける
6.
蒸し焼きにして 火を通す しっかり火を通すのが原則ですが 焼きすぎは× 肉汁がとんでしまいます♪
7.
あん をかけて いただきます♥ ネギをたっぷりかけてみました♬
https://cookpad.com/recipe/1586048
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