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牛乳で煮込む☆簡単スイートポテト♪
by mmyt
生クリームを使わなくてもとってもコクのあるスイートポテトです。2016/2/17二度目の話題入り♪作ってくれた方に感謝☆
コツ、ポイント
芋の種類によりバターや砂糖をかなり減らしても美味しく出来ますので 手順5の時点でよく味見してください。 例として写真のを作った時はさつまいも約460gに対し 牛乳約250cc、バター約25g、砂糖20gでした。
材料
さつまいも
小2~3本
牛乳
さつまいもの量による
バター
さつまいもの約1/9
砂糖
さつまいもの約1/8
卵黄
2個分(一個分は上に塗る)
このレシピの生い立ち
昔、どこかのサイトで見かけたレシピを私なりにアレンジしました。
1.
さつまいもは皮を剥いて1cmの輪切りにし、一度水にさらした後お鍋の中へ。
2.
さつまいもがギリギリかぶる程度の牛乳を注ぎ、中火にかける。
3.
噴いてきたら、とろ火~弱火でゆっくりとさつまいもが柔らかくなるまで煮込む。
4.
さつまいもが柔らかくなってきたら、火にかけながら鍋の中で潰していく。
5.
ある程度なめらかになったら、味を見てバターと砂糖を加え、木べらなどで混ぜる。
6.
最後に卵黄1個分を加え、まんべんなく混ぜ、容器に移し、表面に刷毛で卵黄を塗る。
7.
200度に予熱したオーブンに入れ、様子を見ながら10~15分表面に軽く焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1586050
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