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失敗なし!つるっとむけるゆで卵
by たんこたんきち
冷蔵庫の卵直行!どんな卵でも上手く剥けます。太鼓判!!
コツ、ポイント
お鍋に入れるときはお玉などを使って静かにね。でも、入れた瞬間に割れてちょっとやそっとプチッと白身が流れ出ても、湯と塩できっちり固まって、却ってむぎ易くなったりするよ。ちょっとへこむけどね。茹で上がったらすぐに冷やして殻をむくこと!
材料
(ゆで卵3個分?)
卵
3個
このレシピの生い立ち
小学校で習った「ゆで卵は水から茹でる」。でも、卵が新鮮なときはつるっとむけない。ヒントは簡単!沸騰した湯に入れる!!
1.
お鍋が沸騰したところに一握りの塩をして、冷蔵庫の卵直行!!お玉なんかを使って静かに入れてね
2.
もっとすごい技をテレビで見た!茹でる前にスプーンなどで卵のとんがってない方にコンとひびを入れて茹でる!完璧!!
3.
ぐらぐら茹でること9分!!
4.
すぐにお鍋のお湯を捨てて、冷水に浸してこんこんこんと殻全体にひびを入れます
5.
出来れば流水の下で殻を剥くと…あーら不思議!つるっとむけちゃいます
6.
3個で9分だと、私の大好きなこれぐらいの茹で具合。もっと茹でたいときは10分~11分茹でてね
7.
3個で11分で、こんな感じ!
8.
おまけ…卵を入れるときにぱきっとなっちゃうと…
9.
こんなにへこんじゃうけど、お尻を平らにする手間が省けたと思えばいい?!
10.
4個で(何で3個じゃないの?!)13分でこんな感じ!
11.
4個で8分でこんな感じ。ちょっと半熟っぽい。
https://cookpad.com/recipe/1586091
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