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ジャガイモのドフィネ風
by ななまま
寒い時期にピッタリ! 簡単で手軽なジャガイモのグラタンです。 熱いところをハフハフしながら召しあがれ☆
コツ、ポイント
生クリームが無い場合は、生クリーム分を牛乳に変えて下さい。 チーズの塩気がキツい場合は、塩こしょうは控えめに。 ジャガイモが多少固くても、オーブンに入れるので大丈夫です。
材料
(2人分)
ジャガイモ
中2個
玉ねぎ
半個分
牛乳
100cc
生クリーム
50cc
とろけるチーズ(グリュイエールチーズ)
適量
バター
5g
ニンニクすりおろし
ひとかけ分
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ホワイトソース作りが面倒で、ジャガイモのグラタンはいつもこの作り方です。 お好みで、ベーコンのみじん切りを一緒に煮てもコクが出ます。
1.
ジャガイモは、2ミリくらいに薄く切っておく。 玉ねぎも縦に薄く切っておく。
2.
鍋にバターとニンニクを入れてバターが溶けたら、ジャガイモをざっと炒める。塩こしょうで味を付けたら上に玉ねぎを乗せる。
3.
牛乳と生クリームをそそいで、中火で煮る。 牛乳が半分くらいになってジャガイモが柔らかくなればOK! (吹きこぼれに注意)
4.
オーブンに入れられる容器に移し上からお好きなチーズをたっぷりとかける (写真はオーブン対応のフライパンで直接煮ました)
5.
オーブントースターの場合は焦げ目が付くまで、オーブンの場合は200度くらいでやはり焦げ目が付くまで焼く。
6.
中が液状になっているというご指摘がありました。 私はトロトロが好きなので、煮込み時間が短かったかもしれません。
7.
※6追記 余りに牛乳が多くて水気が多いと感じたら 3の煮込み時間を多めにして下さい。
https://cookpad.com/recipe/1586099
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