文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シャキシャキ美味しい!チンジャガロース
by まるエモン
きんぴら感覚のじゃが芋の食感が楽しい♪ じゃが芋を使ったチンジャオロース、ならぬチンジャガロースです☆
コツ、ポイント
調味料を加えるときは、3回くらいに分けて、絡んだら次を加える!ようにして、炒め物が水っぽくならないようにしましょう(^^)b
材料
(2人分)
牛肩バラうすぎり
200g
じゃが芋
中2個
ピーマン
大きめ4個
☆醤油
大さじ1/2杯
☆料理酒
大さじ1/2杯
☆全卵
大さじ1~2杯
☆片栗粉
小さじ2杯
★オイスターソース
30g
★醤油
15g
★紹興酒(料理酒でも可)
大さじ1杯
★水
大さじ2杯
★片栗粉
小さじ1〜2杯
★生姜汁
少々
サラダ油
適量
ごま油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
タケノコの代わりにじゃが芋を使ったチンジャオロース。 手軽にボリュームもでて、食感も美味しく、おすすめです(^^)
1.
ピーマンは細切り、じゃが芋は3~4㎜角の棒状に切り、水にさらし、でんぷん質を軽く洗い流しておく。
2.
牛肩バラ肉は食べやすい大きさに切って、☆印で下味をつけておく。 ★印を合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油をひき、しっかりと水気をきったじゃが芋に軽く塩・胡椒をして弱めの中火で炒める。
4.
じゃが芋に透明感が出てきたら、火を強め、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ピーマンも加え、サッと炒め合わせる。
5.
★の合わせ調味料を鍋肌から加えながら炒め合わせる。(調味料は味をみながら加えて下さい。)
6.
仕上げにごま油で香りつけして出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/1586238
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.