味付けは塩麹のみですが、豚肉の旨味とさつまいもの甘味も加わってご飯がモリモリ進むおかずになりました^^
コツ、ポイント
さつまいもに火が通った後は崩れやすいので優しくサッと混ぜて下さい。
材料
(2人分)
豚肩ロース切り落とし(豚バラ切り落とし)
200g
このレシピの生い立ち
家にあるもので何か作れないかと考えてできました。
1.
さつまいもは5mmの厚さの半月切りにし、水にさらす。わかめは分量の水で戻す。
2.
豚肉をボールに入れてAの酒、塩麹を加えて揉み込む。しっかり揉み込んだら小麦粉をまぶす。
3.
フライパンに油を敷き、2を入れて炒め、赤身がなくなったら水気を切ったさつまいもを加える。
4.
サッと炒めたらわかめを水ごと加えて蓋をし、弱火でさつまいもに火が通るまで蒸し煮にする。
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