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はまぐりと白ネギのペペロンチーノ
by ShinyaA
白ワインで蒸したはまぐりの出汁とオリーブオイル・にんにくの香り高いパスタです。
コツ、ポイント
ネギ・にんにく・はまぐり などの香りをしっかりと引き出すように炒めると、とても美味しくできます。 最後にソースはよくかき混ぜること。
材料
(2人分)
はまぐり
12個
スパゲッティ
200g
白ネギ
2本
にんにく
適量
鷹の爪
1本
オリーブオイル
適量
塩
適量
白ワイン
100cc
このレシピの生い立ち
新鮮で大ぶりのはまぐりが手に入ったのでパスタを作りました。
1.
フライパンににんにく・鷹の爪を入れて中火で熱して、香りが出てきたら5cm位に切った白ネギを炒めます。
2.
ネギに焦げ目がついたらはまぐりと白ワインを入れてふたをして熱します。はまぐりの口が完全に開いたら、取出して身を出します。
3.
フライパンのソースに塩・オリーブオイルを入れてかき混ぜます。そこへ茹であがったパスタを入れてさらにかき混ぜます。
4.
取り出した身を戻し、味をみて、塩味が足りなければ塩を加えます。
https://cookpad.com/recipe/1586895
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