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彩りミートローフ&トマトときのこのソース
by 有田焼卸団地協同組合
オーブン任せの簡単ミートローフ。野菜たっぷりボリューム満点の彩り華やかなごちそうメニューです☆(応募者:ゆっきぃなさん)
コツ、ポイント
きのこたっぷりのトマトソースでいただきましょう! ちょっとしたPartyや 、おもてなし、持ち寄り料理に大活躍! ミートローフの中に入れる野菜の具材を変えたり、増やしたり、さらにヘルシーにカラフルにアレンジを楽しみましょう。
材料
(4人分(7×16×6のパウンド型1台分))
《ミートローフ》☆合挽き肉
300g
☆ベーコン(荒みじん切り)
1枚
☆玉ねぎ(荒みじん切り)
1個
☆にんにく・しょうが(みじん切り)
各1かけ分
☆玉子
1個
☆パン粉・牛乳 (混ぜ合わせておく)
各大さじ2
☆塩
小さじ1/2
☆ガラムマサラ
小さじ1
☆ドライバジル
お好みで
ゆで玉子
2個
にんじん(拍子切り)
1/2本
ブロッコリー(軽く塩ゆでし小分けしておく)⇒※盛り付け用に4房別にしておく
1/4個
《トマトきのこソース》 玉ねぎ(荒みじん切り)
1/2個
しめじ・えのき(食べやすい大きさに切りほぐす)
各1袋
にんにく(みじん切り)
1かけ分
オリーブオイル
大さじ1
★トマト(カット)缶
1/2缶
★水
1カップ
★コンソメ
1個
★オイスターソース
大さじ1
★ケチャップ
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ローリエ
1枚
塩・ブラックペッパー
適量
《盛り付け用具材》赤ピーマン(輪切り)
適量
◆じゃがいも(くし切り)⇒皮をむきレンジでチンしておく
2個
◆オリーブオイル
適量
バジル
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
本レシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認をいただいています。(コンテスト事務局)
1.
《ミートローフ》ボウルに☆を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜる
2.
パウンド型に1のたねを半分程敷き詰め、ゆで卵、にんじん、ブロッコリーを並べ(お好みの順で)、残りの1のたねを敷き詰める
3.
アルミホイルに◆のじゃがいもを乗せ◆のオリーブオイルを軽く振りかけ180度のオーブンで2と一緒に30分〜35分程焼く
4.
2はそのまま冷まして荒熱を取り、型から取り出し4等分する
5.
≪トマトきのこソース≫フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを加え透明になるまで炒める
6.
しめじとえのきを加え、しんなりしてきたら、★を加え煮立たせ、弱火でとろりとした感じになるまで煮込む
7.
6に塩・ブラックペッパーを加え、味を整える。
8.
器に《トマトきのこソース》を乗せ《ミートローフ》、《盛り付け用具材》を彩りよく盛り付け、ブラックペッパーを振りかける。
https://cookpad.com/recipe/1586945
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