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栗の茹で方
by アカほっぺ
毎年この時期だけだから。。。覚書
コツ、ポイント
小さい栗で40分、特大栗は50分は茹でて下さい♪ 栗を拾ったら、すぐ冷蔵庫へ。常温は味が落ちます。1ヶ月寝かせると美味しい!野菜室より冷蔵室が良さそうです。皮つき生栗の冷凍は美味しくないです。
材料
栗
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
母に教わった覚書レシピ 圧力鍋より、鍋でじっくりが美味しい!
1.
たっぷりの水に半日つける (朝つけたら晩、晩につけたら翌朝) 浮いた栗があれば捨てる。
2.
たっぷりの水と、塩少々で茹でる。 蓋をして沸騰してから中火で40分茹でる。
3.
火を切りそのまま。ある程度冷めたらあげる。(しっとりとした仕上がり)すぐあげてもオッケーです。
https://cookpad.com/recipe/1587056
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