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なすの味噌そぼろ丼
by Drako
★300人れぽ感謝★ちょっと濃い目の味噌そぼろが、なすと新米によく合います♪
コツ、ポイント
なすを薄切りにすると、蒸し焼きにしなくても火が通って時間短縮になります。(なすの食感が好きなので、今回は乱切りにしています。)
材料
(2人分)
ごはん
2膳分強
なす
小さめ2本(大1本)
豚ひき肉
200g
にんにく
1かけ
ごま油
大さじ1
酒
大さじ2
☆味噌
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
しょうゆ
小さじ1~2
大葉・ごま
適宜
このレシピの生い立ち
なすと豚ひき肉があったので、簡単にできるお昼ごはんをと思い、考えました。
1.
なすは小さめの乱切りにして、水にさらしておく。にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ、少ししたら豚ひき肉を入れて炒める。
3.
豚ひき肉に火が通ったら、水気を切ったなすを入れ、少し炒める。
4.
酒を加えてふたをし、なすが柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにする。(5分くらい)
5.
☆を入れてよくまぜ、最後にしょうゆで風味付けをする。
6.
ご飯の上にのせ、お好みで大葉の千切りとごまをちらして出来上がり。
7.
✳︎皆さんのれぽより✳︎ 豆板醤+で、ピリ辛にしても美味しいそうです。私もやってみます!
8.
こちらの本に掲載していただきました♫
https://cookpad.com/recipe/1587969
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