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鶏手羽元のフリカッセ
by halcafe_
手羽元と豆乳、バター好きのためのマーガリン。スーパーで手に入る身近な素材で本格フレンチ風おかずに♪
コツ、ポイント
フリカッセとは、「白い煮込み」というフランス家庭料理。 せっかくなので、鶏はあまり焼きすぎず、白いきのこを使ってみましょう♪ 豆乳を使うことで、ヘルシーにさっぱりと仕上がります。最後にホワイトペッパーで味を整えるとコクup♪
材料
(約2人分)
鶏 手羽元
6本
バターorマーガリン(ラーマ バター好きのためのマーガリン使用)
50g
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
マッシュルーム,えのきなど白いきのこ
約80g
●ローリエ
1枚
●チキンブイヨン(代用ok:固形スープの素を溶かしたお湯)
50cc
●白ワイン(代用ok:料理酒)
50cc
豆乳
100cc
片栗粉,塩,こしょう
各適量
このレシピの生い立ち
ラーマ バター好きのためのマーガリンを生かした、身近な材料で本格フレンチ風のおかずができないかな?と思い、考えました。
1.
【下準備】 鶏:塩,こしょうで下味→片栗粉をまぶす 玉ねぎ:約1cm幅にくし型切り 人参:一口大に きのこ:石づきをとる
2.
【焼く】 フライパンにバター半量を熱し、鶏を皮から焼く →取り出して余分な油をペーパーでふき取る
3.
【炒める,煮る】 残りのバターを加え、玉ねぎ→人参→きのこ類の順に炒める →+●煮る →煮汁が半分ほどになったら+豆乳
4.
【盛り付ける】 約5分ほど煮て、塩こしょうで味をととのえる →お皿に盛り付け
https://cookpad.com/recipe/1588238
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