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祝話題入り!鍋でふっくら乾燥大豆の戻し方
by ☆オリーヴ☆
圧力鍋が無くても大丈夫!初心者でも簡単&お鍋一つで上手に出来る、乾燥大豆の戻し方です!
コツ、ポイント
茹でる時に塩を加えると、しわが少なく皮もむけにくいようです。
材料
乾燥大豆
好きなだけ
塩
小さじ2程度
お湯
たっぷり
このレシピの生い立ち
色々試して、一番手間のかからない戻し方に辿り着きました。
1.
大豆を鍋やボウルに入れて、たっぷりの水に6時間以上(一晩でも良い)浸けておく。
2.
①の大豆戻し水ごと鍋に移し、塩小さじ2程度を加えて強火にかける。
3.
煮立ってきたらアクが出るので取り除き、弱火にして1時間半~2時間茹でる。
4.
途中で水が少なくなってきたら、差し水をする。
5.
お好みの柔らかさになったら、ザルなどに揚げて水気をきれば出来上がり☆
6.
皆さんのおかげで7/7/2015話題入りしました! 作ってくれた皆さん、ありがとうございます✨
https://cookpad.com/recipe/1588433
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