いちじくを生のままケーキに入れました♪しっとりしてとても美味しく仕上がりました。今の時期に是非作ってみてね。
コツ、ポイント
いちじくは生地用正味130g、トッピング用75gありました。多少の増減は大丈夫です。とにかくバターと砂糖を良くすり混ぜる事がパウンドケーキをふっくらさせるコツだと思います。決して冷たいバター、卵を使わないでね。オーブンは調節してね。
このレシピの生い立ち
いちじくを沢山頂いたので作りました。
1.
バターと卵は常温にしておく。☆は合わせて振るっておく。型にバター(分量外)を塗り強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。
2.
いちじくの皮を剥き、トッピング用は8等分のくし形、生地用は1㎝位の角切りにしておく。
3.
ボールにバターを入れHMでクリーム状にしたら砂糖を3回に分けて入れしっかり撹拌する。
4.
次に溶きほぐした卵を3回に分けて入れ良く混ぜる。
5.
④が良く混ざったら、ラム酒を加え良く混ぜる。
6.
☆をもう一度振るいながら⑤に入れ、ヘラに持ちかえ、サックリ混ぜる。
7.
粉気がまだあるうちに、いちじくを加えサックリ混ぜる。
8.
型に生地を流し入れ、トントンと空気抜きをして、トッピング用のいちじくをのせ、グラニュー糖を振りかけ170℃で45分位焼く
9.
焼けたら、一度型ごと落とす(焼き縮みを防ぐ)。
10.
あら熱が取れたら型から出し、温かいうちにラップに包んで一晩寝かせる(柔らかいので取り出すとき注意)。
11.
出来上がりです。一晩寝かせるとしっとりしてとても美味しいです♪
12.
2012年10月11日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1588556
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