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ほっこり♡薩摩芋とバナナのマフィン
by 時花菜
薩摩芋メインで女性が好む素材を加えてみました♪色合いも秋色でほっこり気分^^
コツ、ポイント
マフィンは素焼きする時は必ずこんがり焼きあげましょう♪モチモチ感とカリカリ感を両方味わいたいので。クリームチーズの代わりに水切りしたヨーグルトでもOK。メープルも蜂蜜に代えてもいいですね。お好みでナッツ類もトッピングするのも美味しいです^^
材料
(マフィン1個で2個分)
超熟イングリッシュマフィン
1個
薩摩芋
40g前後
バナナ
1/2本
煮小豆
適量(お好みの分量)
クリームチーズ
適量(お好みの分量)
メープルシロップ
適量
■
クリームチーズ→水切りヨーグルトでもOK
■
メープルシロップ→蜂蜜でもOK
このレシピの生い立ち
女性が好むものをポイントで選んでみました。秋らしさの色合いと健康も考え、ヘルシーな素材で大満足であってほしいと願って。
1.
マフィンは1個を2個に手で分ける。オーブントースターで素焼きでじっくり焼きあげます(淵がこんがり焼けるのを目安に)
2.
薩摩芋は角切りにして、レンジ600w1分〰2分前後で柔らかくします。バナナは銀杏切りに細かくしておきましょう。
3.
焼きあがったマフィンに柔らかくしたクリームチーズを塗ります。薩摩芋、バナナを満遍なくその上に乗せていきます。
4.
その上から煮小豆とメープルシロップをかけて出来上がり♪
5.
(2011.11.29話題入り♡感謝)
https://cookpad.com/recipe/1588586
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