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蓮根のきんぴら。
by なっち船長
蓮根のきんぴらはごぼうで作るよりも簡単なんですよ。シャキシャキした蓮根の歯ごたえを楽しんで下さい。辛さはご自由に♬
コツ、ポイント
一味唐辛子で辛さを調節してください。なくても結構です。 お好みでゴマを散らして下さい。
材料
(2人分)
レンコン
1節(150g)
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
しょう油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
だしの素
適量
唐辛子・ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
いつも作ってるゴボウのきんぴらを真似て作ったら、 こっちの方が美味しかったんです。それに簡単♡
1.
レンコンは皮をむき、2mm程の薄切りにします。 水に5分ほどさらしたら、水気をきります。水50ccにだしの素を入れておく
2.
フライパン(小)にサラダ油を入れ中火にかけたら、①のレンコンと唐がらしを入れます。
3.
次に砂糖小さじ2、しょう油大さじ1、みりん小さじ2を入れて絡めます。焦がさないように気をつけてください。
4.
全体に調味料が絡んだら、①のだし汁を入れます。
5.
蓋をして、弱火で3分ほど待ちます。 ときどき覗いてみてね!水分がなくなってしまうと焦げてしまうので。
6.
3分後はこんな感じです まだ汁けが残っていますが大丈夫。
7.
最後の仕上げ。 強火にして、残った汁けを飛ばすように絡めていきます。色よくレンコンが染まったところで完成☆
https://cookpad.com/recipe/1588828
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