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秋が来た!サトイモとヤリイカの煮物
by 青いひばり
柔らかいヤリイカとサトイモのこっくり煮。味が染みるとたまらないおかずに!食欲の秋、低カロリーなサトイモを利用しましょう!
材料
(4人分)
サトイモ
5~6個
やりいかゲソ
小さいイカ10ぱい分
A だし汁
1カップ
しょうゆ
大さじ1.5
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
前日にイカメシを作ったときに残ったゲソを煮物に利用。サトイモが美味しくなってきましたものね~
1.
里芋は上下の端を切り落とし、面が6つになるように上から下にやや厚めに皮をむき、横半分に切って水にさらす。
2.
1をボールに入れ塩少々を振ってもみ、ぬめりが出たら水で洗う。 ※さらにぬめりを除きたい人は、5分ほど茹でた後流水で洗う。
3.
なべにAを入れ火にかける。煮立ったらゲソをさっと茹でる。固くなるのを防ぐために長く煮ないでゲソを引き上げる。
4.
次に里芋を煮る。落し蓋をして中火でことこと煮汁が1/3量になるまで煮る。 最後にイカを加え、器に盛る。
5.
☆☆2011年10月23日、カテゴリ入りしました。ありがとうございました!☆☆
6.
☆☆2012年9月22日、やりいかの人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございました!☆☆
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