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スマートチーズは、チーズの王様パルミジャーノレジャーののような濃厚なコクと食感を感じ、火を入れてもこの独特な濃厚さとほろりとした食感が変わらなかったのでこれを同じく濃厚な半熟の黄身と合わせてみたら贅沢な味わいになるのでは?!との発想で。