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フライパンで簡単☆さつまいものパンケーキ
by Ritotsu
さつまいもとりんごの組み合わせ。混ぜるだけの簡単な生地をフライパンで焼きます♪
コツ、ポイント
フライパンは30cmの大きいものを使用しています。(2回くらいに分けて焼いていいと思います) じっくり時間をかけて焼いたほうがサツマイモの甘さがでます。 お好みで、バターやはちみつやシナモンシュガーをかけて召し上がってください。
材料
さつまいも
大1本(茹でて300g前後)
りんご
1/2個
レーズン
40g前後
○薄力粉
120g
○ベーキングパウダー
小さじ2
砂糖
60g
たまご
2個
マヨネーズ
大さじ1
はちみつ
大さじ1
牛乳
100cc
このレシピの生い立ち
サツマイモを使って簡単にヘルシーなパンケーキを考えました。
1.
○の薄力粉とベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。
2.
サツマイモは柔らかく茹でてザルにあげてよく水気をきっておく。
3.
2を1cm角くらいの大きさにきる。りんごはイチョウ切りにしておく。
4.
ボウルにりんご、レーズン、砂糖、3を入れてよく混ぜる。
5.
たまごは溶いて4に入れてよく混ぜる。マヨネーズ、牛乳も入れてよく混ぜる。
6.
5に1を入れてへらで切るように混ぜる。
7.
よく熱したフライパンに油かバターをひき、6を入れる。中火弱~弱火でじっくり焼いてく。
8.
表面に泡がぷつぷつ出てきて端が少し固まりかけたら返す。
9.
生地が膨れてきて、竹串をさしても何も付かなければできあがり。(弱火でじっくり裏表10分づつ焼く感じで)
10.
お好みで熱いうちにバターを塗っておいておく。
https://cookpad.com/recipe/1591231
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