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お野菜シャキシャキ回鍋肉
by kasumisu
いつも水気たっぷり~(-_-;)だった野菜炒めが!この調理の仕方でお野菜シャキシャキ!野菜をたっぷり食べましょう~☆
コツ、ポイント
分量外の豚肉の下味付けは無しでもいいですが、やった方がより美味しい☆ 炒め油は豚肉の油があるので少量でOK☆ 火加減は基本ずっと強め! 蒸し焼きにする事で程よく水分が残ります☆ 最後は再び強火にして軽く炒め~で野菜がしんなりせずシャキシャキ
材料
(2人分)
豚肉(バラがおすすめ)
200g
キャベツ
大きめ4枚ぐらい
ピーマン
2個ぐらい
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
片栗粉
大さじ3
ごま油
小さじ1
ビニール袋
1枚
フライパンなどの蓋
もしくはアルミホイル
他にもお好みの野菜、玉ねぎなど
お好みで
■
調味料
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
甜麺醤
小さじ2
豆板醤
小さじ2
このレシピの生い立ち
今までと違った炒め方で野菜がシャキシャキのまま!美味しく食べれます☆
1.
キャベツとピーマンを食べやすい大きさに切り、調味料は全てを合わせておく。
2.
ビニール袋に豚肉を入れ、分量外の酒大さじ1、醤油大さじ1を入れ、もみ込んで下味をつけておく(無しでも可)
3.
にんにく、しょうがをみじん切りにする
4.
ビニール袋の豚肉に片栗粉をまぶす
5.
フライパンでごま油を熱し、にんにくを炒めて、香りが出てきたらしょうがも加えて炒める。
6.
ビニール袋の豚肉をそのまま入れて色が変わるぐらいに炒める。
7.
火を弱め、キャベツとピーマンを上に重ねて広げ、蓋をして蒸し焼きに。軽く30秒ほど放置。
8.
蓋を取り、火を強め、合わせておいた調味料を回し入れ、ザックリと混ぜ炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/1592253
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