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クレソdeイカのフリッター♪
by shokenママ
パン粉をつける手間無しで、フライより簡単だよ。クレイジーソルトでイカにお味付けしてそのままで美味しい。おつまみにも最高♪
コツ、ポイント
油の温度は低めで揚げて下さいね。衣は少し多目になっているので残りのお野菜等揚げて下さい。残りのゲソは使わないので酢の物なんかにしたら良いと思います(うちはいつも酢の物になります)。
材料
(4人分くらい)
するめイカ
2杯
クレイジーソルト
適宜
☆薄力粉
1カップ
☆片栗粉
大匙3
☆BP
小匙2
★卵
1個
★水
100cc
★塩
少々
★油(AJINOMOTOハイオレさらさらキャノーラ油ヘルシーピュアライト)
大匙2
揚げ油(AJINOMOTOハイオレさらさらキャノーラ油ヘルシーピュアライト)
適宜
このレシピの生い立ち
いつものイカフライに飽きたのと、ソース等をかけないでそのままで食べられる(クレイジーソルトでお味付け)お酒のおつまみにもなる揚げ物が作りたくて考えました。
1.
イカは、はらわたを取り除き、皮を剥いて胴は1㎝位の輪切りにし、エンペラは縦半分に切り、水気を良く拭きクレソを強めにする。
2.
ボールに☆を入れホイッパーで良く混ぜてから★を加えて良く混ぜ衣を作る。
3.
鍋に油を熱し、イカに衣をつけて160℃位で4~5分(途中ひっくり返す)揚げたら完成です。
4.
AJINOMOTOハイオレさらさらキャノーラ油ヘルシーピュアライト使用で軽くてサックリ揚がりました。
5.
160℃とは衣を油の中に落としてみて、いったん沈んでゆっくり浮き上がって来る状態です。8月7日の日記に詳しく載せてます。
6.
2015年10月3日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1592292
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