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つるむらさきの胡麻マヨ和え
by Hoink
独特の香りを胡麻マヨが美味しくしてくれて、つるむらさきがたくさん食べられます。苦手克服しちゃう人も。
コツ、ポイント
甘めや胡麻多めもおいしいです。分量表に幅を持たせているのでお好みで調整してください。しょうゆの代わりに豆板醤を少し入れたピリ辛あじもイケます。
材料
(2~3人分)
つるむらさき
1束
*マヨネーズ
大さじ3
*すり胡麻
大さじ1~2
*醤油
小さじ1
*砂糖
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
マニラに来てすぐは地場の野菜がちんぷんかんぷんで、ベテラン主婦の知人に教えてもらいました。その時々で調味料に少し変化をつけて、食卓で長~くおつきあいしてます。
1.
つるむらさきの葉は茎から取り、茎の柔らかい部分も5㎝くらいに切ってサッと湯がく。30秒前後であげて水気をよく切り冷ます。
2.
*の調味料を混ぜ合わせ、つるむらさきと和えてできあがり。
3.
おいしい健康で紹介していただいています。 https://kenko.cookpad.com/recipes/1231
https://cookpad.com/recipe/1592607
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