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タコ糸不要!チャーシューに向かう敵なし!
by JCT
このチャーシューに向かう敵なし! ラーメンのトッピングにも合うし、刻んでサラダに入れたり、おつまみとしても美味しいです。
コツ、ポイント
ポイントはお肉を見極める事でしょうかね。あまり動かさず、じっくり煮込むことにより 形は崩れないので、タコ糸は不要ですよ。蓋を開けすぎると温度がその度に下がるので、見たい気持ちを抑えて、ひたすらチャーシューができるのを待ちましょう!!
材料
(2人分)
豚の塊(適度に脂があるもの)
250g
葱
1本
生姜
スライスした物、4枚くらい
醤油
2カップ
みりん
2.5カップ
酒
3カップ
だしの素
大さじ1
ニンニク
1片
水
1カップ
このレシピの生い立ち
よくお肉をタコ糸で縛る事とありますが、 私にとってはその作業は意外と面倒な事なんですよね・・・ でも縛らなくてもこんなに綺麗な形のチャーシューって出来上がるんですよね。
1.
お湯に葱を生姜を入れ、豚の塊をひたすら煮ます。大体1時間半くらいです。お湯は豚肉が浸かるくらいの量です。
2.
豚肉を取り出し、一度水で洗って、別のお鍋に入れます。
3.
お鍋に葱、醤油、みりん、酒、だしの素、ニンニク&水を入れてください。水の量は汁の味を見て増やしたり減らしたりしてね。
4.
ひたすら煮る事1時間強。お肉を串で刺し、やわらかくなっていたら出来上がりです☆
https://cookpad.com/recipe/1592891
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