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ツヴェ家のパンプキン(かぼちゃ)スープ
by ツヴェ家
色が綺麗で美味しいスープ☆ハード系のパンを添えて一緒に主食として!塩分を控えると離乳食としても食べられます。
コツ、ポイント
パセリを散らして、トーストしたパンでスープにディップする(つける・浸す)のがお勧め!
材料
(4人分(もしくは大盛り主食で2人分))
バター
40g 2.66%
玉ねぎ(みじん切り)
1個 200g 13.33%
かぼちゃ(皮を剥く)
1.5kg 100%
じゃがいも (皮を剥く)
大2個 600g 40%
チキンストック かベジタブルストック(コンソメ可)
1.5L 100%
このレシピの生い立ち
スーパーで売っている缶に入っているレトルトのパンプキンスープがお手軽で一般的なのですが…あまり美味しくなさすぎて自己流に!
1.
(パーセントはベーカーズパーセントと同じ様に使って下さい。かぼちゃの重さを100と考えて他の材料を計算できます。)
2.
かぼちゃとじゃがいもをだいたい同じ大きさに切っておく。
3.
バターと玉ねぎをお鍋に入れて焦げないように炒める。玉ねぎが透き通って柔らかくなったらOK。
4.
スープストック(もしくは水とコンソメ)、かぼちゃ、じゃがいもを鍋に入れてちょっと荷崩れるぐらいまで煮る。(20分ぐらい)
5.
一度、ブレンダーに入れられるぐらいの温度になるまで冷ます。
6.
冷めたらブレンダーで撹拌。もしくはザルで裏ごしてもできます。
7.
温め直してできあがり☆塩とこしょうは各自、好きなように足して下さい。(我が家は子供がこしょう苦手なので入れてません。)
8.
好みで生クリームやオリーブオイルでデコレーション(円を描く)したり、薄く切ったパルメザンチーズを乗せたり☆
https://cookpad.com/recipe/1593817
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