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黒糖とくるみの蒸しパン
by ひづひ
黒糖の独特の風味にくるみの香ばしさが相性抜群。。 ほかほかをほおばって下さい♡
コツ、ポイント
詳しくはこちらにまとめています(*uωu*) https://sweets221b.com/recipe-rawsuger-walnut-steamed-bun
材料
(プリン型8個)
卵M玉
2個
黒砂糖(粉末のもの)
75g
塩
ひとつまみ
プレーンヨーグルト
40g
牛乳
80g
サラダ油
50g
バニラオイル
6滴
*薄力粉
150g
*ベーキングパウダー
5g
くるみ
50g
このレシピの生い立ち
市販の黒糖とくるみが入った蒸しパンが美味しかったので、自分の「基本の蒸しパン」の分量で美味しく作れるように考えてみました。
1.
プリン型にマフィンシートをしいておく。(私は4個づつ2回に分けて蒸すので最初に4個分入れておきます) *は合わせてふるう
2.
くるみは包丁で刻むか手で砕き、140度のオーブンで10分ローストしておく。(予熱無しでOK)
3.
ボウルに卵を割り泡立て器で溶きほぐす。 黒砂糖を加え、少し泡が立って砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
4.
塩、ヨーグルト、牛乳、サラダ油、バニラオイルの順に加え、そのつどよく混ぜる。
5.
ふるっておいた*を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。 ここではダマが残っていてもOK。
6.
大体混ざったら再び泡立て器に持ち替えて、ダマが無くなるまでしっかりと混ぜる。(ぐるぐる混ぜてOK)
7.
なめらかな生地になったら、2のくるみをトッピング用に少し残して加え、軽く混ぜる。
8.
フライパンに2〜3cmの水を張って火にかける。
9.
シートをしいたプリン型(ココット型等でも)に、生地をスプーンで入れる。 残しておいたくるみを上から散らす。
10.
水が沸騰したら、生地を入れた型を並べる。 中火にしてふたをし、15分蒸す。
11.
ふたは、このようにぴったりふたができるものを。 大きすぎたり小さすぎると、中まで火が通りません。
12.
15分たったら一旦火を止めて、つまようじや竹串を刺してみて火が通ってるか確認する。 確認したら型から取り出す。
13.
蒸したてはふかふか♪冷めるともちっとして、これもまた美味〜♬ 黒糖とくるみがなんだか懐かしい味…
https://cookpad.com/recipe/1594209
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