箸休めに、ちょっとしたお総菜にぴったりです。ご飯にも合うしお弁当にも♪万能です。
コツ、ポイント
醤油は香りづけ程度ですが、塩こんぶで味が薄ければ醤油で加減してください。
このレシピの生い立ち
母が作っていたお総菜をヒントに。
1.
エリンギは5ミリ程の厚さで輪切りにする。カサが大きければ半分に切る。
2.
フライパンにバターを熱し、エリンギを炒める。エリンギにバターがいきわたったら、酒を入れる。
3.
塩こんぶを入れなじませる。水分がなくなるまで炒めたら火を止め、醤油を入れてよく絡める。
4.
そのまますぐ食べてもいいけど、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
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