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手抜き流♪里芋と人参の鶏そぼろあんかけ
by 簡単手抜きママ
☆話題入り感謝☆ 里芋の下ごしらえは簡単に♪ 人参を加えて彩り栄養UP! 鶏そぼろが固まりにくい、簡単煮物です。
コツ、ポイント
*里芋の大きさで調味料の量は変わってくると思います。6の過程で煮汁をお好みに調整すると失敗がありません。 *鶏ひき肉は水から煮るほうが、バラバラになりやすくなると思います。それでも固まっているひき肉は、煮詰めながら軽くばらしてください。
材料
(2~4人分)
里芋
8個(1袋)
塩
適量(下ごしらえ用)
人参
2分の1本
鶏ひき肉
100g前後
ごま油
大さじ1
水溶き片栗粉
少量
小ネギ
お好みで
■
調味料
水
150cc
砂糖
大さじ1と2分の1
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
顆粒和風だしの素
小さじ2分の1
しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
調味料の分量を少なくして、子供達の離乳食としても食べさせていたレシピです。
1.
里芋は皮をむき乱切りにします。少し多めの塩を里芋によくもみこむと、ヌメリが出てきます。洗い流したら下ごしらえは終了です。
2.
(里芋のぬめりは・・整腸作用やコレステロールを下げたりなどの栄養もあるそうです。下ごしらえは省略してもOKです)
3.
人参は乱切りにします。
4.
鍋にごま油を熱し、里芋と人参を炒めます。 ごま油が十分に絡んだら、
5.
鶏ひき肉を加え、炒めずにすぐに水を入れ混ぜ合わせます。 (水から鳥ひき肉を煮ることで、そぼろが固まりにくくなります)
6.
あくが気になる場合取ったら調味料を加えます。 味見をして、お好みで味を調整してください。中火で約10分~煮込みます。
7.
煮汁が約2分の1に煮詰まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 出来上がり♪
8.
2012年10月23日 プレミアムサービスきょうの献立「300円節約献立」の副菜に選んで頂き感謝です^人^
9.
2012年12月3日 話題入りすることができました♬ お試しありがとうございます♡
10.
2016年1月28日 cookpad「れぴまが」~ほかにもおすすめ~ でご紹介下さり感激感謝ですღˇ◡ˇ
11.
2016年11月1日 100人話題入りすることができました♬ 沢山の方に作って作って頂けて感激感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/1594687
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