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アーモンドたっぷり☆食べるラー油
by norikeiママ
最近話題の「アーモンド」を使って「食べるラー油」を作ってみました。
コツ、ポイント
唐辛子は必ず「韓国産」の物を使用してください。辛さがマイルドに仕上がります。 油を注ぐときは火傷に気を付けてください。 一晩立つと味がよくなじみます。
材料
グレープシードオイルorサラダ油
100ml
ゴマ油
50ml
生姜
大さじ1(みじん切り)
ネギ
1/2本(みじん切り)
白ごま
10g
アーモンド
20g
韓国産唐辛子中挽き
15g
コチュジャン
20g
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
鰹節
1パック(5g)
このレシピの生い立ち
最近話題の「アーモンド」そして最近買った「韓国産唐辛子」を使って「食べるラー油」を作ってみました。
1.
白ごま・アーモンド・韓国産唐辛子をフードプロセッサーで細かくします。
2.
小鍋に1と生姜・ネギを入れておく。
3.
フライパンにグレープシードオイル・ごま油を入れて弱火にかける。 煙が出てきたら火を止めて、小鍋に2~3回に分けて注ぐ。
4.
泡が出ているのが落ち着いてきたら、コチュジャン・醤油・砂糖を混ぜる。 粗熱が取れたら鰹節を入れて混ぜる。
5.
保存用の便を熱湯消毒しておく。 4を注ぐ。
6.
〈使い方色々〉 蒸し鶏にかけてサラダに。
7.
〈使い方色々〉 水餃子に酢+ラー油で。
8.
〈使い方色々〉 サラダをマヨ+ラー油で和える。
https://cookpad.com/recipe/1595686
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