文字サイズ:
小
中
大
印刷する
かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ
by arissa
野菜がたっぷり取れる、濃厚で甘いポタージュです。 人参多目の方が美味しかったので、分量変更しました。
コツ、ポイント
2は、煮込み時間短縮の為にレンジにかけますが、鍋で直接煮込んでもOK。 ミキサーにかけるとき、水分が少ないので、豆乳も一緒に混ぜるとやりやすいです。
材料
(4〜5人分)
かぼちゃ(皮付き)
350g
人参
100g
玉ねぎ
100g
バター
10g
固形コンソメ
2個
水
300cc
豆乳
400㏄
このレシピの生い立ち
ポタージュスープでいろんな野菜をたっぷりとりたくて。ヘルシーに豆乳で仕上げました。
1.
かぼちゃは1〜2㎝角に、人参は薄目のいちょうぎり、玉ねぎは薄切りにする。
2.
煮込み時間短縮のため、切った野菜をレンジで2〜3分チンして、柔らかくしておく。
3.
鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れ、少ししんなりするまで炒める。
4.
3に、かぼちゃ・人参・水・コンソメを入れ、蓋をして中弱火で柔らかくなるまで煮込む。
5.
野菜が柔らかくなったら火を止め、4の半量と豆乳100㏄をミキサーにかける。滑らかになったら、別の鍋かボールに移す。
6.
残りの半量と豆乳100㏄をミキサーにかける。
7.
5・6を鍋に入れ、残りの豆乳200㏄も加えて弱火で混ぜあわせる。
8.
もったりする場合は、味をみながら豆乳を足してください。野菜の甘味があるので、塩コショウはなくてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/1595777
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.