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♪美味しいカレーコロッケ♪
by Runeさん
子供達の好きなカレー味のコロッケで市販ルゥを使うことによって味付けが簡単でとっても美味しいカレー味のコロッケが出来ます。
コツ、ポイント
ジャガイモは熱いうちにマッシュしてカレールウを加えて混ぜ合わせる。コロッケは丸や俵型などいろいろと有りますが、小判型で出来るだけ周りを薄くしたものが美味しいコロッケに仕上がります。
材料
☆玉ねぎ
1/2個 約160g
☆豚挽き肉
120~200g
☆コンソメ顆粒
小さじ2
☆塩
少々
ジャガイモ
3個約350g
無縁バター
20g
固形カレールウ
2個
薄力粉
適量
卵
1~2個
パン粉
1カップ位
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
子供達が小さいころ、大好きなカレー味のでコロッケが食べたいというので作ったお惣菜です。
1.
ジャガイモは綺麗に洗いラップで覆い5~8分間500Wの電子レンジにかける。または時間をかけてゆでる。
2.
又は、皮を剥いて一口大に切って耐熱ボウルの中にペーパータオルを4つ折にし底に敷く。
3.
2の上に一口大に切ったジャガイモをのせてラップをふんわりかけて5分間500Wの電子レンジにかける。
4.
玉ねぎは極微塵切りにし中火でフライパンを温めサラダ油大さじ1・5を回し入れ、微塵切りにした玉ねぎ半分の量を加えて炒める。
5.
挽肉を入れて炒めあわせ、☆印のコンソメ顆粒小さじ1と塩少々を加えいため合わせる。
6.
ジャガイモはマッシュして4の炒めた玉ねぎと豚挽き肉、生の玉ねぎの微塵切りを加える。
7.
調味料とカレールゥをおろし金で摩り下ろし良く混ぜ合わせる。
8.
4の種をパットなどに広げる。若しくはボウルに沿うように広げて冷ます。
9.
冷めたら9~10等分して小判型に形を整える。冷蔵庫で10~20分休ませる。
10.
160~170度の揚げ油の用意をする。5の俵型のたねに小麦粉、解した卵、パン粉の順につける。
11.
きつね色になるまでカリッと揚げて網にのせ、油を良く切ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1596124
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