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ハゼトロトロ丼
by れおんくんのママ
ハゼをゴマ油でゆっくり揚げ焼きして、甘辛タレでグツグツ煮詰めます^^
コツ、ポイント
タレは麺つゆを使えば楽ちんですよぉ~ 薄めるだけです~
材料
ハゼ
例えば20匹程度
塩
ハゼ洗浄用
片栗粉
適宜
ゴマ油
適宜
砂糖
大さじ2~3
しょう油
〃
お酒
〃
みりん
〃
水
100㏄程度
長ネギ
トッピング用
カイワレ大根
トッピング用
白飯
適宜
このレシピの生い立ち
ハゼ丼大好き。
1.
ハゼは釣ってきてください~
2.
ネットにハゼと塩を入れてよく揉み洗いする。
3.
水ですすいだハゼです。
4.
頭と内臓と中骨を取っておきます。
5.
片栗粉をまぶします。
6.
ゴマ油で揚げ焼きします。
7.
蓋をしてハゼが両面こんがり焼けたら…
8.
調味液を入れて軽く煮詰めます。
9.
水分が飛んでタレが絡んでトロトロになったら火を止めます。
10.
白いごはんにのせます。
11.
薬味は白ネギとカイワレを用意しました。
https://cookpad.com/recipe/1596606
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