1.
生しいたけは軸を切り落とし、軸はみじん切りにする。かさは裏側に小麦粉(分量外)をふっておきます。焼き海苔はしいたけのかさの大きさに切って置きます。
2.
納豆は包丁でたたいて、みじん切りにして、万能ネギ、しいたけの軸をボウルに入れ、*印と混ぜ合わせるます。
3.
(2)を6等分にして(1)のしいたけのかさの裏側部分に塗り込みます。焼き海苔を上にのせます
4.
(3)に◎印を合わせた衣をつけ、170度の油で揚げます。
5.
器に青じそを敷して盛りつけます、レモンがあるとさっぱりと戴けます。
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