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我家の伝統☆お母さんの@大根葉炒め♪
by yakopuyo
3食続けて食べても 飽きない シンプルな味付けですッ ✿^^✿
コツ、ポイント
しっかり焼けてるけど、軽く歯ごたえが 残っているくらいの食感です。 H28.11.14 調味料の分量を変更しました ※味の濃さは、お好みで調整してください
材料
(4人分)
大根の葉(小松菜の葉でも)
計300g
油 (炒める時用)
大さじ1杯
●和風だし(味の素のほんだし使用)
小さじ1杯半~2杯
●醤油
大さじ1杯半~2杯
●味の素(無くても可)
7~8ふり
●ごま油
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
家の母の十八番レシピ♪ 小さい頃から食べていたもの♡ 朝、昼、晩と続けて出されても 飽きないシンプル味です ✿^^✿
1.
大根の葉を水に浸け、汚れを良く落としたら8mm位に小さく切ります。 鍋に油をひき、強火でサッと炒め、水分を捨てます。
2.
いったん火を止め、●を入れて混ぜ合わせます。 フタをして弱火で5分蒸焼きしたら出来上がり♬
3.
冷めると、しっかり味がしみ込んで、更に美味しいです♡
4.
※ほんだし多めだと甘みが強いので、さっぱりとした濃い味で食べたい場合は、控えめにし、味の素たっぷりがおすすめです♥
5.
味の素を使い味付けをしています。入れない場合、かなり味が変わるので味の濃さ(塩気やコク)などは味見をして調整して下さい。
6.
レシピID:2041260 カブの葉でも♡
https://cookpad.com/recipe/1597593
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