ほっこり温まるスープスパゲッティ。
ホクホクジャガイモと牛乳がたっぷり入った優しいスープパスタができました♡
コツ、ポイント
牛乳だけで煮込むので手順⑤では野菜が透明になるくらいまで炒める事。火加減にも注意し、グラグラと煮立たせないように弱火でコトコト煮てジャガイモを柔らかくします。
いろいろな調味料は入っていない分ナツメッグを加えることでグッと風味豊かになります
このレシピの生い立ち
パスタレシピのお題で考えました。
1.
ジャガイモは皮を剥いて、半分に切り、約5㎜位の厚さにスライスします。
玉ねぎもスライスしておきます。
2.
切ったジャガイモは流水で流し、透明な水になったら5分程ひたしてあく抜きして、ザルにあげて水切りしておきます。
3.
フライパンを火にかけ、バターとサラダオイル、ベーコンを入れて炒めます。
※約中火の火加減で
4.
手順③に手順②のジャガイモと玉ねぎのスライスを加えて炒めます。
5.
玉ねぎとジャガイモが透明になるくらまで炒めます。
7.
この辺りで沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹ではじめます。
※パスタは袋に書いてある規定時間より少し早めに茹で上げます。
8.
手順⑥が沸騰したら弱火でコトコトとジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。約5分位でジャガイモが柔らかくなります。
9.
野菜が柔らかくなったら、塩コショウ少々を加えて味を整えます。
※この時のコショウを白コショウです。
10.
仕上げにナツメッグ少々を加えます。
※ナツメッグは100均でも売っています♪
11.
手順⑩に手順⑦で茹で上げたパスタを入れます。
12.
全体を絡めるように混ぜ、スープをパスタに吸わせるように一呼吸おいたら火を止めます。
13.
パスタとスープを共にお皿に盛り、挽きたてのブラックペッパーをかけます。
14.
仕上げにパセリを散らしたら、アツアツのスープパスタが完成~♡
https://cookpad.com/recipe/1598112
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