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塩ホルモン肉じゃが
by harapecoci
超かんたん!話題の塩肉じゃがを冷凍庫に残った半端なホルモンで♪ 生姜とオイスターソースがおいしさのヒミツ!
コツ、ポイント
焼き肉などで残った、少量のホルモンでOK! 煮る時間は、楊枝をさして様子をみながら。煮詰め過ぎないように! ■今回は庭のしその実をトッピングしてみました♪
材料
(4人分)
牛ホルモン(小腸、赤センマイなど)
100~150g
(下味)おろし生姜
1かけ分
酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
塩
少々
じゃが芋
中4~5個
にんじん
小1本
玉ねぎ
中1/2個
だしの素
小さじ1
水
1カップ
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
冷凍庫に残った半端なホルモンを今話題の塩肉じゃがに使ってみました♪ 生姜とオイスターソースがおいしさのヒミツです!
1.
牛ホルモンは大きければキッチンバサミで一口大にカット。 おろし生姜、酒、オイスターソース、塩で下味をつけておく
2.
じゃが芋は皮をむき、一口大に切って水にさらす。 にんじんも皮をむいて輪切り、または半月切りに。 玉ねぎはくし形に
3.
ウォックパン(フライパン)にごま油をひき、下味をつけたホルモンを炒める。
4.
ホルモンの色が変わったら続いてじゃが芋、にんじん、玉ねぎを炒める。
5.
具材に油が回ったら、分量のだしの素、水、酒を加え、あくを取りながら中火で10分煮る
6.
最後に分量の塩を加え、やわらかくなるまで煮る(5分位)
https://cookpad.com/recipe/1598161
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