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ガトーショコラ
by あかね♪
しっとりした基本のガトーショコラです♡友達・家族からもいつもリクエストされます!
コツ、ポイント
湯せんが難しい場合は、耐熱容器に入れ、レンジにかけてもOKです。数回に分けて様子を見ながら行ってください。 メレンゲを作るとき、ハンドミキサーはしっかりと水気を拭いてから使ってください。 グラニュー糖の量はお好みで調節してください。
材料
(18cm丸型)
チョコレート(ミルク)
1枚(58g)
チョコレート(ビター)
1枚(58g)
バター(無塩)
90g
卵
4個
グラニュー糖
180g
生クリーム
75g
小麦粉
30g
ココア(無糖)
75g
このレシピの生い立ち
寒くなると、しっとりチョコレート系が食べたくなります❄
1.
ケーキ型に薄くバターをぬり、オーブンシートを敷く。側面は型よりも高くする。 オーブンは160℃にあたためておく。
2.
チョコレートを刻み、バターとともに湯せんにかけ、ときどきゴムべらでかき混ぜながら溶かす。
3.
卵を卵黄と卵白に分ける。ボールに卵黄とグラニュー糖半量を入れ、ハンドミキサーでかき混ぜる。
4.
白っぽくもったりしてきたら②を入れ混ぜる。さらに生クリームも入れよく混ぜる。
5.
別のボールに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を少しづつ加えながらハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
6.
④にココアと小麦粉をふるい入れ泡立て器で混ぜる。
7.
⑤で作ったメレンゲ半量を加え、泡立て器で混ぜる。さらに半量を加え、ゴムべらでさくっと混ぜる。
8.
型に流し入れ、160℃のオーブンで45~55分焼く。
9.
型のままゆっくりと冷ます。冷ましている間、ある程度落ちこんでいきますが、大丈夫です。
10.
私はいつも室温→冷蔵庫で一晩ほど寝かせます。時間をおいた分だけしっとりに^^*
11.
お好みで粉砂糖をかけたり、かわいく仕上げてください。
12.
こちらは友人の誕生日用に飾りつけ☆ レシピID :1598239
https://cookpad.com/recipe/1598173
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