秋の果物・梨をコンポートにして、マフィンに混ぜ込みました。焼き立てはふわふわor1日置いてしっとり♪
コツ、ポイント
型に入れすぎ注意!8分目だと溢れちゃいました。
1.
下準備をします。梨を洗う。バター、たまごを室温に戻しておく。オーブンを180℃に余熱しておく。
2.
梨のコンポートを作ります。梨を1㎝角切りにする。上に飾る分はいちょう切り。
3.
鍋に●の材料をすべて入れ、中火で煮る。時々かき混ぜて。
4.
煮汁がなくなったら火を止めて冷ます。飾る梨は別にしておく。
5.
マフィン生地を作ります。無塩バターを練り、柔らかくなったら砂糖を加えて、泡だて器で空気を含むように混ぜる。
7.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。ゴムベラでさっくり混ぜる。
8.
粉が少し残っている状態で、角切りの梨を加えて混ぜる。
9.
型に入れる。型をもち上げて落として、生地をならす。7分目まで入れたら、飾りの梨をのせる。
10.
オーブンで180℃25~30分焼く。竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/1598309
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