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母の味✿混ぜご飯の素
by tira
ご飯に混ぜたり、オムレツの具にしたり。 色々使えて便利な混ぜご飯の素です。
コツ、ポイント
具はあくまでも例なので、お好きな具をお好み量で増減してください。 具だけ余ったら冷凍保存可。 他の具例・・・しいたけ、しめじ、舞茸、ひじき、さやえんどう、鶏もも肉等 薄いと感じたら醤油を少し足してください。
材料
(ごはん3合分)
ごぼう
1本
にんじん
1/2本
こんにゃく
50g
油揚げ
1~2枚
さやいんげん
8本
鶏ひき肉
100g
しょうが(せん切り)
1かけ
ごま油
大さじ1
●だし汁
200cc
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
●砂糖
大さじ1と1/2
●醤油
大さじ3~お好みで
このレシピの生い立ち
料理が苦手な母がよく作ってくれた思い出の味を少しアレンジ。 私は椎茸が食べられないので除いてますが、食べられる方は入れたほうがおいしいと思います^^;
1.
ごぼうはささがきにして水にさらす。 にんじんはごぼうと大体の大きさを揃えたささがきにする。
2.
こんにゃくは湯通しして2mm厚・3cm長さ程度に切る。 油揚げは熱湯をかけ油抜きし、こんにゃくと同じ大きさに切る。
3.
さやいんげんは塩少々(分量外)を入れた熱湯で軽く茹で、斜め薄切りにする。
4.
鍋にごま油をと千切りしょうがを入れ火にかけ、香りがたってきたら鶏ひき肉を入れ軽く色が変わるまで炒める。
5.
次にごぼう、にんじんを加え全体に油がなじんだらこんにゃく、油揚げも入れ軽く炒める。
6.
④に●印の調味料を入れ、弱めの中火で汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
7.
煮詰まったら③のさやいんげんを入れて混ぜる。 ほっかほかのご飯に混ぜて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1598336
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