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豆乳入り味噌煮込みうどん鍋
by トリュフママ
おうどんさえあればあとは冷蔵庫にあるものを上手く使って、後は刻んで煮込むだけ。 おうどん2玉で3~4人分いけますよ。
コツ、ポイント
豆乳が濃厚だったので、とろみが出て こってりした味わいでした・・・。 体が温まり、おなかもいっぱいに。 食べ盛りの方には玉子を入れてあげてください。
材料
水
3カップ
にんじん
3~4cn分
長ネギ
15cm分
しいたけ(干ししいたけ使用)
2枚
白菜
2枚
ほんだし
小1
さつま揚げ
1枚
牛こま
100g
みそ
大2~3
豆乳
1カップ
牛乳
1カップ
うどん
2玉
このレシピの生い立ち
1リットルの豆乳が使い切れず、豆乳とお味噌でお鍋をと考えました。
1.
鍋に水を入れ弱火にかけます。
2.
にんじんはふと目の千切りにし、鍋に。
3.
長ネギは7~8mmの斜めスライスにし、なべに入れます。
4.
戻した干ししいたけは、千切りにし。鍋に。
5.
白菜は、葉と芯に分けてそれぞれ小さ目のざく切りにし、芯の部分を鍋に入れます。
6.
煮立ってきたら、ほんだしを加えます。
7.
さつま揚げは食べやすい大きさに切り鍋に入れます。
8.
牛こまは、一口大に切り鍋に入れます。
9.
白菜の葉の部分を入れ、お肉に火が通るまで中火で煮込みます。 そのあいだに、おうどんをレンジで温めます。
10.
豆乳と牛乳とお味噌を入れ、お味噌が溶けたら温めたおうどんを入れます。
11.
味をみて、薄いようなら、お味噌やおしょうゆを。しょっぱいときは、水を足して少しみりんを入れると、マイルドになります。
https://cookpad.com/recipe/1598389
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