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変わり春巻き 肉じゃが&餅チーズ
by おでこ
残り物の肉じゃがと冷凍してあるお餅を使って。皮はパリパリ、中からチーズがとろ~り。子どもも喜ぶおかずです。
コツ、ポイント
子どもが大好きなチーズを使って具材をまとめています。普通の春巻きを作るよりずっと簡単で手早くできます。 *チーズ* カルシウムが豊富で体内への吸収率が良い。骨や歯を丈夫にし骨粗しょう症予防に効果あり。細胞の再生を促すビタミンB2も多い。
材料
(10個分(5個×2))
■
肉じゃが■
残り物の肉じゃが
適宜
ピザ用チーズ
適宜
■
餅チーズ■
餅
2個
韓国のり
5枚
ピザ用チーズ
適宜
■
コチュジャンだれ
・コチュジャン
小さじ1
・焼肉のタレ
大さじ2
*春巻きの皮
10枚
*小麦粉を水で溶いたもの
少々(糊として使用)
このレシピの生い立ち
手軽で便利な春巻きの皮を使って、残り物や余り物をリメイクしました。
1.
■肉じゃが 残り物の肉じゃがをマッシャーで粗めに潰しておく。
2.
春巻きの皮に潰した肉じゃがとチーズを適量入れて巻く。 巻き終わりは水で溶いた小麦粉を少量つけて止めておく。
3.
■餅チーズ 餅は包丁で切りやすいように予めレンジで加熱しておく(大きさや保存状況にもよりますが30秒を目安に)
4.
市販の四角い餅なら棒状に3等分する(私は今回ピンク色に着色した餅を使用しています。)
5.
春巻きの皮に、韓国のり、餅、チーズをのせて巻く。巻き終わりには水溶き小麦粉で止めておく。
6.
巻き終えた■肉じゃがと■餅チーズを薄く油を敷いたフライパンに並べ、両面キツネ色になるまで焼く。
7.
餅チーズは、 焼肉のたれとコチュジャンを混ぜた■コチュジャンだれをつけて食べてみてください。
8.
ちなみに、この簡単なコチュジャンだれ+ごま油で焼きおにぎりにするとまた美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1598497
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