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えびめし。
by 流
芳ばしく焼いて、カエンペッパーとチリパウダーをふった刺激的な焼き飯。
コツ、ポイント
硬めに炊いたご飯でぽろぽろに。
材料
(4人分)
■
有頭海老
米
2c
カエンペッパー
少々
チリパウダー
少々
卵
1個
にら
1/4束
長葱
1/4本
■
塩
日本酒
大匙1
ウスターソース
大匙2
このレシピの生い立ち
1.
軽く塩をふって強火で両面焦げ目をつけて焼き
2.
洗って水気を切った米に酒、ひとつまみの塩を混ぜ
3.
カエンペッパー少々
4.
水を2c入れ
5.
海老を並べ炊きあげます。
6.
海老を殻のままぶつ切りし
7.
ニラと葱を強めに炒め
8.
溶き卵を加え攪拌
9.
ご飯を混ぜ切った海老も炒め
10.
ウスターソース
11.
チリパウダーをふって完成
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