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お酒が進む! イカわたバーニャカウダっ♪
by garako♪
野菜を美味しい酒の肴にしてくれる、和風の変わりバーニャカウダですっ♪
コツ、ポイント
私は、にんにくとオリーブオイルは、自家製にんにくオイルを使っています。今回使っているクリームチーズは塩分が無添加のものなので、塩分の含まれたクリームチーズを使う場合は味噌の量を減らすか、カッテージチーズ、豆乳、牛乳でも代用可能です。
材料
(2人分)
いかわた
するめいか1ハイ分(50g前後)
オリーブオイル
小さじ1
にんにく
1片
酒
大さじ2
みりん
小さじ2
味噌
小さじ1強
クリームチーズ(塩分無添加のもの)or牛乳or豆乳
30g前後
里芋
3個
■
お好みで
スナップエンドウ、パプリカ、ブロッコリー、じゃがいも、お野菜なんでも…
適量
このレシピの生い立ち
行きつけの飲食店でお裾分けしていただいたイカのわたを使って、野菜を美味しく、お酒のつまみになる、変わりバーニャカウダを作ってみました。
1.
里芋は皮を金たわしでこそげ落とし、耐熱皿に入れラップをして2分加熱。 上下返して2分加熱。そのまま蒸らし2分。
2.
イカワタと微塵切りにしたニンニク、水少々を弱火の小鍋でコトコト温め、 2に酒、みりん、味噌を加えて混ぜる。
3.
クリームチーズも加えて、溶かして混ぜたら、器に注ぐ。
4.
食べやすい大きさに切った野菜とソースを盛り付けたら、 できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1598811
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