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野菜ジュースの手打ちうどん
by そら405
野菜ジュースを使って、きれいな色のうどんを作りました(・▽・) 緑や紫のジュースでもきれいかも。
コツ、ポイント
小麦粉は中力粉がおすすめですが、薄力粉・強力粉(またはミックスでも)どれでもOKです(^▽^) 具はお好みで。私はシンプルな方がうどんの風味が感じられるので、あっさり(写真はモズク・青ネギ・生姜・めんつゆ・酢)で。
材料
(1人分)
小麦粉
200g
塩
3g
野菜ジュース
50ml
水
少々
打ち粉
適宜
お好みの具
好きなだけ
めんつゆ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
伊藤園のクックモニターに選ばれました(^−^) せっかくなので、いつもと違った楽しみ方をしたくって。
1.
小麦粉に塩を加えて、菜箸でぐるぐる。
2.
中央にジュースを少しずつ加えながら、ひたすらまぜまぜ。
3.
菜箸から手に変えてこねこね。 粉っぽさがなくなるまで頑張る。
4.
表面がつやつやするまでこねこね。 水分が足りないようなら水を少々加える。
5.
ラップに包んで1時間以上放置プレイ。
6.
寝かし終えたら、打ち粉をして薄~く延ばし、細く切る。
7.
たっぷりのお湯で10~12分茹でる。 冷水で絞めて好みの食べ方でど~ぞ。
https://cookpad.com/recipe/1599181
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