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カオマンガイ(タイ風鶏の味噌ダレとご飯)
by ani3
日本の食材でカオマンガイ。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
きゅうり
1本
パクチー
1束
みそ
こさじ2杯くらい
ナンプラー
こさじ2杯くらい
にんにく
はんかけ
しょうが
にんにくと同量
砂糖
小さじ1杯くらい
お酢
小さじ2杯くらい
レモンかライム
半分
このレシピの生い立ち
日本の食材であの味が再現できないか試してみたところ。できました。
1.
鶏もも肉をゆでて適当な大きさに切ります。
2.
きゅうりは薄切り、パクチーはざく切りしておきます。
3.
フライパンに少量の水、みそ、ナンプラー、にんにく、しょうが、砂糖、お酢を入れてかき混ぜ、水気を飛ばし、味見をします。
4.
ライム汁かレモン汁をたれに加え、足りなそうなものを足して、小皿にあけ、ご飯と盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1600036
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